Famissima-di frettissima?
Facile!
Ingredienti per 2 persone
-4 fettine di lonza di maiale
-un uovo
-pangrattato
-un pezzettino di burro
-sale
-pepe
Per cominciare sbattiamo il nostro ovetto in una ciotolina, aggiungiamo un pizzico di sale e un pizzico di pepe.
In un piatto versiamo il pangrattato. Immergiamo le fettine di carne nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Sciogliamo in una padella il burro, abbastanza da ricoprire l'intera superficie della padella e ci adagiamo le fettine. Tempo 3-4 minuti per parte ed è subito pranzo (o cena :P )!
Naturalmente possiamo arricchire il pangrattato con il parmigiano, o con delle erbe aromatiche fresche (se le abbiamo in casa), in questo modo il sapore della carne sarà più corposo ;)
giovedì 22 novembre 2012
lunedì 19 novembre 2012
Pane all'aglio
Ricetta antisociale
Ingredienti
- pane raffermo
-250 gr di burro
-un mazzetto di prezzemolo
-uno spicchio d'aglio
-due cucchiai di parmigiano
Prendiamo un panetto di burro e spezzettiamolo.
Mettiamolo in un frullatore o in una ciotola (io non avendo lo strumento ho messo tutto in un piatto fondo). Aggiungiamo uno spicchio d'aglio tagliato a pezzettini minuscoli, del prezzemolo tritato e due cucchiai di parmigiano.
Azioniamo il frullatore o stemperiamo a mano fino a rendere il burro una crema. Ora prendiamo il pane raffermo, lo dividiamo in due e ci spalmiamo sopra la crema di burro.
Un 15 minuti in forno a 180° ed è subito pronto! In questo modo terremo a debita distanza i vampiri ;)
P.S. La crema di burro che avanza si può conservare in frigo per due settimane circa, e nel congelatore per circa sei mesi.
Ingredienti
- pane raffermo
-250 gr di burro
-un mazzetto di prezzemolo
-uno spicchio d'aglio
-due cucchiai di parmigiano
Prendiamo un panetto di burro e spezzettiamolo.
Mettiamolo in un frullatore o in una ciotola (io non avendo lo strumento ho messo tutto in un piatto fondo). Aggiungiamo uno spicchio d'aglio tagliato a pezzettini minuscoli, del prezzemolo tritato e due cucchiai di parmigiano.
Un 15 minuti in forno a 180° ed è subito pronto! In questo modo terremo a debita distanza i vampiri ;)
P.S. La crema di burro che avanza si può conservare in frigo per due settimane circa, e nel congelatore per circa sei mesi.
martedì 6 novembre 2012
Rustici leccesi
Ricetta super veloce ma BUONISSIMA!
Ingredienti per 6 rustici:
- 500 gr pasta sfoglia
- 125 gr mozzarella tritata
- 150 gr di pomodori pelati o salsa di pomodoro
- besciamella (40 gr farina - 30 gr burro - 250 ml latte)
- 1 uovo (tuorlo)
- olio, sale, pepe, noce moscata
Si comincia!
Prepariamo la besciamella. Mettiamo a sciogliere il burro in un tegame, a fuoco medio, una volta sciolto versare a poco a poco la farina e mescolare, in seguito aggiungere il latte e continuare a girare fin quando il composto non si sarà addensato. Salare, pepare e aggiungere un pizzico di noce moscata e la mozzarella tritata. Una volta sciolta la mozzarella possiamo spegnere il fornello. La besciamella che eventualmente avanza si conserva in frigo per qualche giorno.
Tagliuzziamo i pomodori pelati (o versiamo in una coppetta la salsa di pomodoro), saliamo ed aggiungiamo un filo d'olio.
Stendiamo la pasta sfoglia e con l'aiuto di un tazzone da latte ci ricaviamo 6 dischi grandi.
Con un bicchiere più piccolino facciamo lo stesso e ricaviamo 6 dischetti più piccoli.
Ora andiamo a versare al centro dei dischi più grandi un cucchiaio circa di besciamella e di pomodoro tagliuzzato, e con i dischi piccolini andiamo a coprire il tutto. Come a formare un cappello. Sigilliamo bene i bordi. Li posiamo su una teglia con carta da forno oppure in una teglia di stagnola e li spennelliamo con il tuorlo d'uovo sbattuto (se non abbiamo un pennello da cucina si può utilizzare tranquillamente un cucchiaio o il nostro prezioso ditino indice) e li mettiamo in forno a 250° per 10 min circa. Una volta pronti e raffreddati c'è solo una cosa da fare: mangiarli!
Ps. Se non si gonfiano come gli originali rustici leccesi, c'è da "incriminare" la temperatura. Infatti, la pasta sfoglia per lievitare in forno ha bisogno di riposare in frigo un bel po' di ore, ma se abbiamo fretta non importa, il successo è assicurato comunque.
Ingredienti per 6 rustici:
- 500 gr pasta sfoglia
- 125 gr mozzarella tritata
- 150 gr di pomodori pelati o salsa di pomodoro
- besciamella (40 gr farina - 30 gr burro - 250 ml latte)
- 1 uovo (tuorlo)
- olio, sale, pepe, noce moscata
Si comincia!
Prepariamo la besciamella. Mettiamo a sciogliere il burro in un tegame, a fuoco medio, una volta sciolto versare a poco a poco la farina e mescolare, in seguito aggiungere il latte e continuare a girare fin quando il composto non si sarà addensato. Salare, pepare e aggiungere un pizzico di noce moscata e la mozzarella tritata. Una volta sciolta la mozzarella possiamo spegnere il fornello. La besciamella che eventualmente avanza si conserva in frigo per qualche giorno.
Tagliuzziamo i pomodori pelati (o versiamo in una coppetta la salsa di pomodoro), saliamo ed aggiungiamo un filo d'olio.
Stendiamo la pasta sfoglia e con l'aiuto di un tazzone da latte ci ricaviamo 6 dischi grandi.
Con un bicchiere più piccolino facciamo lo stesso e ricaviamo 6 dischetti più piccoli.
Ora andiamo a versare al centro dei dischi più grandi un cucchiaio circa di besciamella e di pomodoro tagliuzzato, e con i dischi piccolini andiamo a coprire il tutto. Come a formare un cappello. Sigilliamo bene i bordi. Li posiamo su una teglia con carta da forno oppure in una teglia di stagnola e li spennelliamo con il tuorlo d'uovo sbattuto (se non abbiamo un pennello da cucina si può utilizzare tranquillamente un cucchiaio o il nostro prezioso ditino indice) e li mettiamo in forno a 250° per 10 min circa. Una volta pronti e raffreddati c'è solo una cosa da fare: mangiarli!
Ps. Se non si gonfiano come gli originali rustici leccesi, c'è da "incriminare" la temperatura. Infatti, la pasta sfoglia per lievitare in forno ha bisogno di riposare in frigo un bel po' di ore, ma se abbiamo fretta non importa, il successo è assicurato comunque.
lunedì 5 novembre 2012
Vellutata di broccoli e patate
Freddo. Tanto freddo. In frigo ho dei broccoli... brrr... i broccoli. Ma come mi è saltato in mente di comprarli!? Ah, già, volevo iniziare a mangiare sano (causa brufolazzi insistenti). Pfff, ma come li preparo? Boh! Mi guardo in giro e nello scaffale adocchio le patate (sante patate, sempre lì a salvarmi pranzi e cene).
Ricetta del giorno Vellutata di broccoli e patate
Ingredienti per 2 persone
500 gr circa di broccoli
4 patate medie
qualche fetta cipolla
olio d'oliva
dado
un pizzico di sale
alloro
un cucchiaio di panna da cucina
4 fette di pane
All'opera!!!
Iniziamo col versare un bel filo di olio in una pentola alta, lo facciamo riscaldare due-tre minuti e ci versiamo la cipolla tagliata a fette. La facciamo soffriggere finché non si sarà imbiondita e ci versiamo i broccoli tagliati (e lavati, non ci dimentichiamo) e le patate che abbiamo ridotto in cubetti/pezzi. Giriamo per un minuto il contenuto della pentola e aggiungiamo dell'acqua, fino a ricoprire il tutto. Pizzichino di sale, dado ed alloro e chiudiamo con un coperchio la pentola. Lasciamo cuocere i broccoli e le patate finché l'acqua non sarà evaporata quasi tutta, a fuoco medio. Assaggiamo ed aggiustiamo di sale ed eventualmente di pepe (chi lo gradisce). Con un frullatore ad immersione trasformiamo le verdurine in una crema soffice ed avvolgente (che aggettivone ;) ).
Infine aggiungiamo un cucchiaio di panna. Per quanto riguarda le fette di pane, tagliamole a cubetti, adagiamole in una padella antiaderente con un filo d'olio e le facciamo abbrustolire, creando così dei crostini che andremo a posare sulla crema di broccoli. Et voilà!
Ricetta del giorno Vellutata di broccoli e patate
Ingredienti per 2 persone
500 gr circa di broccoli
4 patate medie
qualche fetta cipolla
olio d'oliva
dado
un pizzico di sale
alloro
un cucchiaio di panna da cucina
4 fette di pane
All'opera!!!
Iniziamo col versare un bel filo di olio in una pentola alta, lo facciamo riscaldare due-tre minuti e ci versiamo la cipolla tagliata a fette. La facciamo soffriggere finché non si sarà imbiondita e ci versiamo i broccoli tagliati (e lavati, non ci dimentichiamo) e le patate che abbiamo ridotto in cubetti/pezzi. Giriamo per un minuto il contenuto della pentola e aggiungiamo dell'acqua, fino a ricoprire il tutto. Pizzichino di sale, dado ed alloro e chiudiamo con un coperchio la pentola. Lasciamo cuocere i broccoli e le patate finché l'acqua non sarà evaporata quasi tutta, a fuoco medio. Assaggiamo ed aggiustiamo di sale ed eventualmente di pepe (chi lo gradisce). Con un frullatore ad immersione trasformiamo le verdurine in una crema soffice ed avvolgente (che aggettivone ;) ).
Infine aggiungiamo un cucchiaio di panna. Per quanto riguarda le fette di pane, tagliamole a cubetti, adagiamole in una padella antiaderente con un filo d'olio e le facciamo abbrustolire, creando così dei crostini che andremo a posare sulla crema di broccoli. Et voilà!
Iscriviti a:
Post (Atom)